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省考西烹高级理论
制作面食时使用( )可增加B族维生素。
2023-12-01
省考西烹高级理论
采购进货原则包括原料质量优良,即具有较高的使用价值,货真价实,( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )影响菜点售价高低的主要因素。
2023-12-01
省考西烹高级理论
饮食产品价格=耗用原材料成本+营业费用+营业税+( )。
2023-12-01
省考西烹高级理论
饮食产品成本计算是产品销售价格计算的基础,只有准确地计算产品成本,才能合理地计算( )价格。
2023-12-01
省考西烹高级理论
建立质量管理队伍应健全各种( )制度。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )管理指的就是对食品质量的两方面的质量管理。
2023-12-01
省考西烹高级理论
生产食品的( )是指人工手艺、材料设备、加工方法和环境卫生等质量。
2023-12-01
省考西烹高级理论
( )要维护国家声誉和民族尊严。
2023-12-01
省考西烹高级理论
现代厨房管理包括生产劳动管理和( )。
2023-12-01
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