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饭店服务(00203)
按市场特点菜单可以分为（）
2024-09-02饭店服务(00203)
在法国菜中，汤类一般分为（）。
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色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。
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中西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。
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餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。
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餐厅的步行市场区在（）范围内。
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餐厅的步行市场区在步行（）分钟左右的距离范围内。
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餐厅的乘车市场区一般在乘车（）分钟的距离范围内。
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按顾客的就餐动机可以将顾客分为（）
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餐饮企业生产量主要取决于（）。
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主观性强，误差大，缺乏统计手段和数据的预测方法是（）
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最广泛的原始记录统计法是（）。
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