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“香”

2024-09-06烹饪学概论(02524)

“香”
【正确答案】：鼓诱情绪，刺激食欲的气味，闻香是食物美的极为重要的标志之一，同时也是鉴别美质、预测美味的关键审美环节和检验烹调技艺的重要感观指标。

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