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亚硝酸盐食物中毒的机制是（　）。

2023-11-02临床执业助理医师

亚硝酸盐食物中毒的机制是（　）。

A.生成高铁血红蛋白

B.溶血作用

C.胆碱酯酶活性抑制剂

D.毛细血管扩张

E.巯基酶失活

正确答案是A

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