当前位置:首页 > 厨师、炊事员考题 > 正文内容

加成率:又叫毛利率、利润率。也就是指菜肴价格和菜肴原料成本之间的比例关系,分销售毛利率和成本毛利率,餐饮业用的是销售毛利率。

加成率:又叫毛利率、利润率。也就是指菜肴价格和菜肴原料成本之间的比例关系,分销售毛利率和成本毛利率,餐饮业用的是销售毛利率。

A.正确

B.错误

正确答案是A

扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。

版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://20230611.cn/post/15406008.html