霉菌污染食品后可使食品发霉变质,在食品中可产生______,引起急性、慢性中毒,并具有致癌、致畸、致突变等作用。
2024-11-05烹饪与膳食管理基础(05751)
霉菌污染食品后可使食品发霉变质,在食品中可产生______,引起急性、慢性中毒,并具有致癌、致畸、致突变等作用。
【正确答案】:霉菌素
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