松花蛋,其蛋白为透明茶色胶状,一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过食用碱处理,可。
2023-11-03中式烹调师(中级)
松花蛋,其蛋白为透明茶色胶状,一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过食用碱处理,可。
A.消毒食用
B.烫氽食用
C.焯煮食用
D.直接食用
正确答案是D

松花蛋,其蛋白为透明茶色胶状,一般选用新鲜鸭蛋为原料,经过食用碱处理,可。
A.消毒食用
B.烫氽食用
C.焯煮食用
D.直接食用
正确答案是D