下列说法正确的是()。
2023-11-03西式面点师(中级)
下列说法正确的是()。
A.动物性奶油在0℃下贮藏
B.鲜酵母使用前应用冷水化开
C.面粉与其他原料混拌属于面粉的初加工
D.溶化巧克力时,应将温度维持到60℃
正确答案是C

下列说法正确的是()。
A.动物性奶油在0℃下贮藏
B.鲜酵母使用前应用冷水化开
C.面粉与其他原料混拌属于面粉的初加工
D.溶化巧克力时,应将温度维持到60℃
正确答案是C