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42.在无氧条件下，酵母进行 ___ ，将麦汁中的可发酵性糖进行酵解，产生 _ 和 _____ ，并能释

2023-11-15啤酒一级品酒师习题（白）

42.在无氧条件下，酵母进行 _______ ，将麦汁中的可发酵性糖进行酵解，产生 _______ 和 _______ ，并能释放出热量。

无氧呼吸（发酵）；乙醇；二氧化碳

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