简述国家允许食品加工使用的添加剂范围及具体品种
2024-08-14食品化学与分析(05753)
简述国家允许食品加工使用的添加剂范围及具体品种
【正确答案】：1.着色剂类；2.品质改良剂类；3.增稠剂类：琼脂、食用明胶、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、醋酸；4.酸味剂类：柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、醋酸；5.抗氧化剂类：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯；6.防腐剂类；7.发色剂类；8.漂白剂类；9.疏松剂类；10.凝固剂类：硫酸钙、氯化钙；11.甜味剂类：糖精钙、甘草。
【正确答案】：1.着色剂类；2.品质改良剂类；3.增稠剂类：琼脂、食用明胶、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、醋酸；4.酸味剂类：柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、醋酸；5.抗氧化剂类：丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯；6.防腐剂类；7.发色剂类；8.漂白剂类；9.疏松剂类；10.凝固剂类：硫酸钙、氯化钙；11.甜味剂类：糖精钙、甘草。
