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在糖制过程中，有利于提高糖防腐效果的性质有

2024-08-14食品加工与保藏（本）(05767)

在糖制过程中，有利于提高糖防腐效果的性质有
A、糖的分子量小
B、糖不易结晶
C、糖的溶解度大
D、糖还原性大
E、糖的纯度高
【正确答案】：ABC

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