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食品在干燥过程中发生的化学变化现象有

2024-08-14食品加工与保藏（本）(05767)

食品在干燥过程中发生的化学变化现象有
A、营养成分损失
B、食品风味的变化
C、表面硬化
D、多孔性
E、褐变
【正确答案】：ABE

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