现代厨房管理包括厨房生产布局和生产设备管理等。
2023-12-01省考西烹高级理论
入库管理的发送处理能协调物资部门与其部门的工作。
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成本控制计划不包括原料的贮藏保管。
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自助餐酒会是一种客人自己取食，既轻松愉快又便于交际的进餐形式。
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冰雕的制作时，先用短时间雕出粗坯，并入冰库待用。
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黄油雕晶莹透明而有纯洁的美感，夏季摆放时能给人以清凉的感觉。
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叶绿素广泛存在于植物体内，是绿色蔬菜、水果的主要色素。
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设计调好菜肴颜色，既是厨师必需技术，又可使人们进餐得到精神上享受。
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