Picked,bone,chop中文含义分别是：炸、剔骨、切块。
2023-12-01省考西烹高级理论
耗用原材料成本是影响菜点售价高低的主要因素。
2023-12-01省考西烹高级理论
建立卫生管理队伍应制定标准的加工程序。
2023-12-01省考西烹高级理论
为了保证生产的供给，库存原料的数量必须大于消费量。
2023-12-01省考西烹高级理论
入库验收时的物资卡有两种，一种叫登记卡，一种叫储货卡。
2023-12-01省考西烹高级理论
计划检查的其中一种方法是定期检查和不定期检查等。
2023-12-01省考西烹高级理论
制作檀香汉堡包时须把生菜叶、金抢鱼、千岛少司夹在面包中间。
2023-12-01省考西烹高级理论
快餐最大特点就是出菜快。
2023-12-01省考西烹高级理论