厨师初级
98.( )冷菜装盘时要求，原料可以使用添加剂的液体浸泡保鲜，数量不受限制。
2023-12-01厨师初级
94.( )藻类蔬菜是以海产的藻类植物的叶为食用部分的蔬菜。
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93.( )生产计划的制订可以有效控制厨房生产规模，但对原料采购没有影响。
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91.( )肉类中含有丰富的碳水化合物。
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