一氨基一羧基氨基酸的pI为中性,因为-COOH和-NH2 的解离度相同。
2023-12-01生物化学蛋白质
蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。
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构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。
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所有氨基酸都具有旋光性。
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所有的蛋白质都有酶活性。
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因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质,所以肽键不能自由旋转。
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氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。
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蛋白质的紫外吸收峰在260nm处。
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具有独立三级结构的多肽链均称为亚基。
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构成天然蛋白质的氨基酸都不是D-α-氨基酸。
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