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厨师、炊事员考题
广东菜由福州、东江、徽州三地组成。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
开斋节在我国新疆地区称为肉孜节。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
湖南菜系又称“湘菜”,由湘中、南地区,洞庭湖区,湘西山区三个地方菜组成。其中以湘中、南地区菜为代表。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
安徽菜系:又称“徽菜”,由合肥、沿江、沿淮三个地方菜组成。其中以合肥菜为代表。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
福建菜系:又称“闽菜”,由厦门、福州、泉州三个地方菜组成。其中以厦门菜为代表。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
绍兴菜擅长烹制河鲜,入口香酥绵糯,汤鲜味浓,富有乡土气息。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
宁波菜鲜咸合一,以蒸、烤、炖为见长,讲究鲜嫩软滑,不注重保持原味.
2024-01-14
厨师、炊事员考题
杭州菜制作精细,变化多,以爆、炒、烩、炸为主.
2024-01-14
厨师、炊事员考题
许多菜肴都富有美丽的传说,文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。
2024-01-14
厨师、炊事员考题
浙江菜形态讲究精巧细腻,清秀雅丽。
2024-01-14
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