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《中华人民共和国食品安全法》适用于：用于食品的包装材料、（）、洗涤剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营。

2024-01-18第105次星级考试厨师（炊事员）

餐车电冰箱温度调节器出库前由（）负责调定，其他人员不得调整，以免影响调节的灵敏度。

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如果灶面开裂破损，应立即关机、（）并且不要触碰灶具内部的任何部件。

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电磁灶使用完毕，应将调节旋扭置于（）档，关掉供电断路器，再取走锅具，确保电磁灶停用时处于关闭状态。

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操作人员应熟知了解（）的使用方法和简单的构造和各控制系统的一般知识，经培训后才能上岗操作。

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蒸箱如果在工作中故障指示灯亮，表明（）

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车辆段每月对使用电磁灶的餐车排气扇（）清理一次。

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餐车电蒸饭箱使用时，所蒸（熟后）食品不能超过饭盘容积的（）。

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炉灶煲汤时，汤液容量不超过汤锅的（），以免列车运行中汤液外溢。

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餐车电磁灶由（）负责管理，或由领班指定专人负责，领班要经常检查电磁灶工作状态。

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