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中式烹调师(初级)
嫩肉粉致嫩的用量是:每100克肉料用嫩肉粉5~6克。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
饮食企业的绝大多数的产品都采取了整数定价策略。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭,体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应,以消除它们对机体的影响,这是蛋白质的免疫作用。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和内心信念,以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总和。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
削是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
炉灶间烹调用湿淀粉为保证质量应每日换一次水。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
夏季所产的鳊鱼品质最佳。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
抻的方法主要分溜面和出条两部分。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
根菜类蔬菜产量高,富含蛋白质等营养物质。
2023-11-03
中式烹调师(初级)
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