中式烹调师（初级）
下列干果中属于世界四大干果之一的是()。
2023-11-03中式烹调师（初级）
能够体现净料特点的是()。
2023-11-03中式烹调师（初级）
制虾饺馅时，大虾是用()剁烂成泥。
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冷菜正常的食用温度为()。
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人体内的微量元素是()。
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牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取()方法。
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属于药食兼用鸡的是()。
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调味品成本所占比重有增大趋势，下列表述不正确的是()。
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猪通脊肉具有肌纤维长、色淡、结缔组织少、()的特点。
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芥末是用()的种子干燥后研磨成的粉末状调味料。
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小火和微火，火焰微小，光度发暗，热气()。
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有鳞鱼在加工时因()不同，加工方法也不相同。
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