油脂蛋糕面糊的调制多采用分步搅拌法。
2023-11-03西式面点师（中级）
西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。
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燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
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调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。
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制作硬质面包时，影响硬质面包成熟的主要因素是温度和时间。
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苦杏仁、桃仁、苹果仁、枇杷仁等无毒，均可放心食用。
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以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。
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