中酒协白酒品评理论试题第7页 - 中酒协白酒品评理论试题

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食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（）

2023-12-01中酒协白酒品评理论试题

白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。（）

2023-12-01中酒协白酒品评理论试题

我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。（

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食品安全是对最终产品而言，而食品卫生是食品安全的一部分，是对食品的生产过程而言。( )

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GB 7718-2011标准要求，配料表各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列。（）

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根据国家标准要求，浓香型白酒配料表标注方式可标识为配料与辅料。（）

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“窖香”、“糟香”、“陈香”等，都可用食用香料调配出来。（）

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允许特殊原因在原材料投产前使用未经过检验、筛选、清蒸除杂前使用该批原料。 ( )

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酒精度大于等于10%vol的饮料酒可免于标示保质期。　　 ( )

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需进入罐体内部作业时，应首先放空、清理储罐内残留物质，经检测空气指标达到要求后，方可实施作业，并派人监护。监护人员不得擅离职守，

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