（ ）又称微生物技术，即通过培养微生物来获得所需物质。

（ ）又称微生物技术，即通过培养微生物来获得所需物质。
A、酶工程
B、发酵工程
C、细胞工程
D、基因工程
【正确答案】：B
【题目解析】：发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。