试述维生素C的生理功能及缺乏症。

生理功能:

(1)参与羟化反应,维生素C作为底物和酶的辅因子参与体内许多重要羟化反应。

①促进胶原蛋白的合成;

②促进神经递质和去甲肾上腺素合成;

③促进类固醇羟化,使胆固醇转变为胆汁酸、皮质激素和性激素；

④促进肉碱的生物合成;

⑤促进有机物或毒物经羟化解毒。

(2)还原作用,维生素C可以氧化型和还原型存在于体内，在体内氧化还原反应过程中发挥重要作用。

①促进抗体形成;

②促进铁的吸收

③促进四氢叶酸形成;

④维持巯基酶的活性;

⑤清除自由基；

⑥使Fe³⁺还原成Fe²⁺,促进铁的吸收和利用。

缺乏症:患者多有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈红肿、牙龈炎、间或有感染发炎;严重缺乏时会引起坏血病,其典型症状表现为毛细血管脆性增加,牙龈肿胀、出血和萎缩,皮下瘀斑,紫癫,贫血，还可伴有骨钙化不全和伤口愈合迟缓等,晚期常因衰竭而死亡。