以清鲜醇浓、麻辣著称，且擅长小煎、小炒、干烧、干煸的风味菜系是

以清鲜醇浓、麻辣著称，且擅长小煎、小炒、干烧、干煸的风味菜系是
A、徽皖风味
B、巴蜀风味
C、苏扬风味
D、岭南风味
【正确答案】：B
【题目解析】：以清鲜醇浓、麻辣著称，且擅长小煎、小炒、干烧、干煸的风味菜系确实是巴蜀风味，这主要指的是川菜，尤其以四川和重庆地区的菜肴为代表。川菜作为我国汉族八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，