下列不影响油脂性质的因素是

下列不影响油脂性质的因素是
A、脂肪酸的种类
B、碳链的长短
C、传热的温度
D、脂肪酸的不饱和程度
【正确答案】：C
【题目解析】：油脂性质取决于脂肪酸的种类、不饱和度、碳链的长短。