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粤菜对料头有严格的定义,料头定义说,料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。

粤菜对料头有严格的定义,料头定义说,料头是根据菜式的分类、()形成固定的配用组合。

A.原料的特点和色泽

B.原料的规格和配色的需要

C.原料的性味和配色的需要

D.原料的属性和规格

正确答案是C

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