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下面四项中()不是料头的作用。

下面四项中()不是料头的作用。

A.增加菜肴的香气滋味,增加锅气

B.消除或掩盖原料变质异味

C.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配,提高工作效率

D.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观

正确答案是B

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