把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
2023-11-03中式烹调师(中级)
把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
A.油焐
B.油焖
C.油浸
D.油发
正确答案是D

把干货原料放在适量的热油中,经过加热使之膨胀松脆,成为半熟或全熟的半成品的发料方法称之为()。
A.油焐
B.油焖
C.油浸
D.油发
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