计司是奶在凝化酶的作用下,()凝固,经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
2023-11-03西式面点师(中级)
计司是奶在凝化酶的作用下,()凝固,经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.球蛋白
D.乳清蛋白
正确答案是B

计司是奶在凝化酶的作用下,()凝固,经过长时间的生化变化而加工制成的一种乳品。
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.球蛋白
D.乳清蛋白
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