41.简述人的味觉特征。
2023-11-16啤酒二级品酒师（蓝）
41.简述人的味觉特征。
(1)人的味觉和嗅觉密切相关，鼻子不通气，就不能很好的辨别滋味，把鼻子堵上后，人除了能辨别酸、甜、苦、咸外，其他味道均不能识别。
(2)味觉适应，这是指种有味物质在口腔里维持一段时间后，引起感觉强度逐渐降低的现象。对一种有味物质使用以后，提高了同类有味物质的阈值， 称为交叉适应
(3)味觉之间会产生相互作用。
