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巴氏杀菌

2024-08-14食品加工与保藏（本）(05767)

巴氏杀菌
【正确答案】：巴氏杀菌是一种较温和的热杀菌形式，其处理温度通常在100℃以下，典型的巴氏杀菌的条件是62． 8℃，30min。

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