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> 中式面点师初级理论知识试卷-2
台秤主要用于称量原料的质量，以使投料量和( )准确。
2023-12-01中式面点师初级理论知识试卷-2
普通面粉加工精度较粗，适宜制做( )品种之用。
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使用电烤箱烤制面点时，( )灯亮起后，再设定底、面火温度。
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面点师炸制面点品种时，( )后不能离开现场，以免发生事故。
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发现燃气灶具漏气时，应立即关闭燃气灶具总开关并( )。
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