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> 中式面点师初级理论知识试卷-2
燃气灶燃烧的火焰发红，说明灶具进风量小，应( )。
2023-12-01中式面点师初级理论知识试卷-2
液化气灶点火时必须执行火等气的( )，千万不可气等火。
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面点师在工作中( )随意处理突发的断电事故。
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触电急救方法是迅速脱离电源、拨打急救电话、( )等。
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面点师进入大型冷库搬运原料时，确定库内( )，再关闭库门。
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成本核算的任务之一是指出( )成本的途径。
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餐饮成本即餐饮销售额减去( )的所有支出。
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我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为( )g/Kg。
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食品添加剂按其来源可分天然和( )合成食品添加剂。
2023-12-01中式面点师初级理论知识试卷-2