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> 中式面点师初级理论知识试卷-3
鲜蛋应在( )相对湿度87%～97%的条件下贮存最好。
2023-12-01中式面点师初级理论知识试卷-3
食用蔬菜和水果的安全措施是( )。
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细菌性食物中毒发生的基本条件是( )。
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氰苷类食物中毒中最为常见的是( )中毒。
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预防鲜黄花菜中毒的措施之一是用开水( )后弃汁。
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预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯( )。
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食品物理性污染，按污染的性质可分为杂物污染和( )污染。
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花生最易受到( )的污染而出现食品卫生学问题。
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