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中式烹调师(技师)
谷类原料的限制氨基酸是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
盐局鸡在炒盐时,应将盐炒到()的程度。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
能够促进脂肪氧化代谢的营养素是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
胃中可以吸收()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
小卷在炸制成熟后()处理。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
河蚌加工取肉后,为了让蚌足容易酥烂,可用()方法。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
炟()的方法是:烧沸锅内清水,加入食用油,待水滚沸后加入原料猛火炟约一分钟至,捞起漂凉,叠齐,放在筲箕内。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
调味品用量估算方法中,烹调中对调味品运用汤匙、手勺、碗等进行估量的方法是()。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
以下属于非标准刀法的是()
2023-11-03
中式烹调师(技师)
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