大包酥的开酥是先将水油面与干油酥分别揪成剂子。
2023-11-03中式面点师（中级）
制作饭皮面坯，应趁热搓擦，否则饭粒不易粘连。
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层酥皮面中蛋水面的配料是面粉650克、鸡蛋150克、水约300克。
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制作1000克糯米粉的元宵，馅心用熟面粉150克。
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优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。
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榄仁是南方伍仁馅原料之一。
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物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。
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道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
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