千层饼的风味特点：暄软香美、层次多而薄、匀。
2023-11-03中式面点师（中级）
食用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免氧化。
2023-11-03中式面点师（中级）
进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。
2023-11-03中式面点师（中级）
燃料一般分为固体燃料、液体燃料和气体燃料。
2023-11-03中式面点师（中级）
赤豆以粒大皮薄，红紫有光，豆脐上无白纹者，品质最佳。
2023-11-03中式面点师（中级）
薯类面坯制作的点心，成品酥脆，具有薯类的特殊味道。
2023-11-03中式面点师（中级）
燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
2023-11-03中式面点师（中级）
尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
2023-11-03中式面点师（中级）
制作甜馅时原料加工分粗料加工和细料加工。
2023-11-03中式面点师（中级）