人体每日摄入的()，应占进食总热量的10～15%。
2023-11-03西式面点师（初级）
指出()成本的途径，是成本核算的任务之一。
2023-11-03西式面点师（初级）
人体所需要的热能是由食物中的()转变成的。
2024-03-21西式面点师（初级）
在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。
2023-11-03西式面点师（初级）
干木耳200克，经加工得600克水发木耳木，此木耳涨发率是()。
2023-11-03西式面点师（初级）
打发是指()或黄油经搅打体积增大的方法。
2023-11-03西式面点师（初级）
果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的()。
2023-11-03西式面点师（初级）
不粘锅在高温时会产生白色升华物和()，污染食物。
2023-11-03西式面点师（初级）