揉面时要()，不可无规则地乱揉。
2023-11-03西式面点师（初级）
一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。
2023-11-03西式面点师（初级）
在大多数情况下，软质面包生坯的()，其所用的烘烤温度越高、时间越短。
2023-11-03西式面点师（初级）
在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的()。
2024-03-09西式面点师（初级）
()是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
2023-11-03西式面点师（初级）
宇宙射线和地球上的放射线是食物中()物质的来源。
2023-11-03西式面点师（初级）
成型时，采用()的工艺方法可使烘烤出来的制品呈现爆裂的效果。
2023-11-03西式面点师（初级）
果冻液中()的存在不会影响结力的凝胶力，不会使果冻的成品弹性降低。
2023-11-03西式面点师（初级）
下列中不科学的喝水方法是()。
2023-11-03西式面点师（初级）