下列关于烹调色彩运用的说法，正确的是（ ）。
2023-12-012017中式烹调师复习资料
下列关于烹调色彩运用的说法，正确的是（ ）。
A.天然色彩搭配是依据原料的固有色彩进行合理搭配，在配料时尽可能利用原料的固有色进行菜肴烹制，这种用法叫本色法
B.烹调变色就是在烹调中利用调味料的颜色表现菜肴的颜色
C.调料加色是指再烹制加入中加入调料原有的色泽
D.烹调上对色彩运用有天然色彩搭配、调料加色、烹调变色和混合和色四种。
正确答案是A
