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下面四项中（）不是配菜的意义。

2024-01-18第二章初级中式烹调理论知识试题

下面四项中（）不是配菜的意义。

A.确定菜肴的质和量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定

C.丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

D.确定菜肴成本

正确答案是3

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