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2.下列选项中,高残留碱度水带来的影响是(   )。

2.下列选项中,高残留碱度水带来的影响是(   )。

A.

提高麦芽浸出物量

B.

降低酶活力

C.

降低醪液pH值

D.

增加粗糙的苦味

正确答案是B

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