2.下列选项中,高残留碱度水带来的影响是( )。
2023-11-17啤酒二级品酒师习题(白)
2.下列选项中,高残留碱度水带来的影响是( )。
A.
提高麦芽浸出物量
B.
降低酶活力
C.
降低醪液pH值
D.
增加粗糙的苦味
正确答案是B

2.下列选项中,高残留碱度水带来的影响是( )。
A.
提高麦芽浸出物量
B.
降低酶活力
C.
降低醪液pH值
D.
增加粗糙的苦味
正确答案是B