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粮谷类食物中蛋白质的第一限制氨基酸为

2024-08-14营养学（一）(05760)

粮谷类食物中蛋白质的第一限制氨基酸为
A、蛋氨酸
B、赖氨酸
C、色氨酸
D、苏氨酸
【正确答案】：B
【题目解析】：粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸是赖氨酸；第二限制氨基酸为蛋氨酸；第三限制氨基酸为色氨酸。p28-29

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