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热杀菌过程中，损害食品色泽、风昧、质地和营养价值等方面最主要的因素是（）
2024-08-14新型食品概论(05766)
热杀菌过程中，损害食品色泽、风昧、质地和营养价值等方面最主要的因素是（）
A、加热时间过长
B、加热温度过高
C、加热温度过低
D、加热压力过大
【正确答案】：A
A、加热时间过长
B、加热温度过高
C、加热温度过低
D、加热压力过大
【正确答案】：A
