食品安全知识单选题

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国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区（）自宰自食的除外。

2023-12-01食品安全知识单选题

着色剂又称色素，按其来源和性质分天然色素和合成色素，下列哪种色素属于天然色素（）。

2023-12-01食品安全知识单选题

特大型、大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪池、污水池、暴

2023-12-01食品安全知识单选题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应

2023-12-01食品安全知识单选题

《餐饮服务食品安全操作规范》要求，集体用餐配送的食品在烧熟后2小时的食品中心温度保持在60℃以上（热藏）的，其保质期为烧熟后（

2023-12-01食品安全知识单选题

食品添加剂是指经( )批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食

2023-12-01食品安全知识单选题

生产的食品添加剂存在安全隐患的，（）应当依法实施召回。

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在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在（）的条件下存放。

2023-12-01食品安全知识单选题

下面哪项操作不用设置相应专间。( )

2023-12-01食品安全知识单选题

《餐饮服务食品安全操作规范》第三十一条规定，食品添加剂的使用应符合国家有关规定，( )。

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