黄花菜以（ ）花蕾紧实似针状、干爽柔软、清香、无霉味。
2023-12-01A卷
火腿的品质检验主要是检验其外表、（ ）和气味。
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蔗糖干燥加热，当熔融温度为（ ）℃，时产生显色反应。
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油脂在高温状况下发生的一系列物理化学变化叫油脂的（ ）。
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蛋白质的（ ）就是蛋白质从它们的溶液中析出现象。
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一般情况下蛋白质变性在（ ）就能初步察觉到。
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血液遇（ ），在酶的作用下凝固成凝胶。
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形式美的构成要素有（ ）、线条、声音。
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饮食美的特性是：（1）（ ）：（2）实用性。
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江苏菜系是由（ ）、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成。
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