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中式烹调师(技师)
电器设备保护接地的做法是将电器外壳直接与地面相接触。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
调好千岛汁需要经过过滤,汁中不能含有颗粒状的物质。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
夏季所产的鳊鱼品质最佳。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
调味品单件成本的核算必须要考虑产品的数量。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
肉皮含丰富的胶原蛋白,属于完全蛋白质。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
炸发适用于鱼肚、蹄筋等,具体涨发方法完全一样。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
高档餐厅的饮食产品价格结构明显区别于中低档餐厅。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
原料本身一般都有不含香气,必须依靠“添加香料”的调香方法使其生香。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
制订标准成本的首要程序是合理确定菜单。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
2023-11-03
中式烹调师(技师)
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