当前位置:首页 > 2017中式烹调师复习资料 > 正文内容

如果刀工不合规格,形态不一、厚薄不匀,就会使原料在烹调中出现诸多问题。以下关于出现的问题列举,不准确的是( )。

如果刀工不合规格,形态不一、厚薄不匀,就会使原料在烹调中出现诸多问题。以下关于出现的问题列举,不准确的是( )。

A.味道不均

B.生熟不一

C.收缩不匀

D.使菜肴失去了良好的色、香、味、形、口感

正确答案是C

扫描二维码免费使用微信小程序搜题/刷题/查看解析。

版权声明:本文由翰林刷题小程序授权发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://20230611.cn/post/10379869.html