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一次发酵法生产面包的发酵室温度为
2024-08-14微生物与食品微生物(05741)
一次发酵法生产面包的发酵室温度为
A、10℃-20℃
B、26℃-28℃
C、30℃~37℃
D、40℃-45℃
【正确答案】：B
【题目解析】：一次发酵法发酵室温度26-28℃，相对湿度75%，发酵时间2-4h
A、10℃-20℃
B、26℃-28℃
C、30℃~37℃
D、40℃-45℃
【正确答案】：B
【题目解析】：一次发酵法发酵室温度26-28℃，相对湿度75%，发酵时间2-4h
